Quiche de Queijo com Damasco

Esta Quiche peguei em um Blog e desde então faço sempre. Muito boa!

Massa:
Esta é uma massa podre.
1/2 pacote de banha
3 ovos
1 colher(chá) de sal
Farinha de trigo até dar o ponto.
Amasse com as pontas do dedo e depois com as mãos, tomando o cuidado de deixar a massa bem macia.

Damasco:
Corte em pedacinhos, 2 xícaras(chá) de damasco.Coloque em uma panela. Junte 2(chá) xícaras de água e 2(chá) xícaras de açúcar.
Cozinhe sem deixar secar, se precisar, acrescente um pouquinho de água.

Recheio:
2 xícaras(chá) de queijo prato ralado grosso
2 xícaras(chá) de queijo mussarela ralado grosso
1 ricota pequena amassada
6 claras
6 gemas
2 colheres(sopa) de requeijão
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e vai batendo.
Em uma vasilha coloque os queijos, requeijão, ricota.
Um pouquinho de leite e metade do doce de damasco. Misture bem.
Acrescente as claras com as gemas.

Abra a massa, forre uma forma que sai o fundo. Forre fundo e laterais.
Despeje o recheio. Por cima a outra metade do doce de damasco.
Coloque para assar por 30 minutos mais ou menos.

Foto: arteandco