TABULEIRO DE CACHORRO QUENTE

Uma delícia para o lanche da tarde.

Massa:
1/2k de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1    colher (sopa) de manteiga
2    colheres (sopa) de banha
1    colher (sopa) de fermento Fleschmann
2 ovos
1 xícara de leite morno
1 pitada de sal.
 Amassar bem e deixar descansar por meia hora. Caso necessário, acrescente mais farinha de trigo para sovar.

Recheio:
Em uma panela colocar óleo, alho, cebola bem picadinha, 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes.
1 pimentão vermelho picadinho
5oog de salsichas para cachorro quente cortadas em rodelas.
1 lata de milho verde.
Depois de bem refogado misturar:
1/2 litro de leite com 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexer bem, acrescentar bastante cebolinha e salsinha bem picadinhos.
Esfriar.

Dividir a massa em duas partes.
Untar um tabuleiro grande.
Esticar com o rolo a 1ª parte.
Colocar o recheio
Cobrir com a 2ª parte da massa.
Passar gema dissolvida com um pouquinho de café.
Queijo ralado por cima.
Levar para assar em forno 180ºc a 200ºc

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de pó royal.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, iogurte e baunilha.

Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo e o pó royal.

Despeje sobre estes ingredientes o que foi batido no liquidificador.

Misture bem.

Unte uma forma com manteiga.

Polvilho açúcar e canela.

Despeje a massa na forma.

Leve ao forno 160º a 180ºC

Obs: Minha amiga Teca" costuma substituir a baunilha por: Nescafé ou raspas de limão ou uva passa ou queijo parmesão ralado..., assim cada dia um bolo diferente com a mesma massa. "

BOLO DE ABACAXI GELADO

Fazer uma receita de Pão de Ló em uma forma retângular.
Depois de frio, cortá-lo ao meio.

Recheio de Abacaxi:
1 abacaxi
1 copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
Bater no liquidificador até virar um suco, deixo alguns pedaços.
Levar para a panela sem mexer até ficar dourado

Recheio de Creme de Gemas:
Colocar em uma panela:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite.
No leite frio, misturar 2 gemas peneiradas.
Colocar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Levar ao fogo para engrossar

Calda para molhar o BOLO
1 copo (requeijão) de leite
200ml de leite de côco
1 colher (sopa) de açúcar
Mexer fora do fogo só para misturar o açúcar

Recheio de Creme de Leite:
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro. Sem bater.

1 pacote de 100g de côco ralado, só para a montagem

Montagem:
Forrar uma assadeira com papel alumínio
Polvilhar côco
Colocar metade do Bolo
Não regar com a calda.
Todo Doce de Abacaxi
Colocar o Creme de Gemas
Outra metade do Bolo
Toda a Calda de leite de côco
Recheio de Creme de Leite
Polvilhar bastante côco
Cobrir com papel alumínio e levar ao feezer por 4 horas ou de um dia para o outro na geladeira
Cortar em quadrados 4x4
Embrulhar em papel celofane e papel crepom.
Dar laçarotes.

BOLO DE CHOCOLATE GELADO

Fazer um Bolo de Chocolate com a receita que vc mais gosta. Assar em assadeira retângular.
Depois de assado e frio, corte-o ao meio.

Recheio de Brigadeiro Branco:
Colocar na panela:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite e dissolver nele, 2 colheres (sopa) de maizena.
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Derreter 250g de chocolate branco derretido em banho maria
Na hora em que o creme começar a alisar e parar de subir, está pronto!
Desligar e colocar uma lata de creme de leite.
Esfriar

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água.
Colocar para ferver e acrescentar 1/2 xícara (chá) de licor de cereja (cherry brand) ou calda de cereja.

Cobertura:
Na batedeira colocar:
1 lata de leite condensado cozido por 45 minutos
200g de chocolate meio amargo derretido em banho maria
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
250g de creme de leite de caixinha

Montagem:
Na assadeira colocar papel alumínio
Salpicar bastante chocolate granulado
Metade da Cobertura
Metade do Bolo
Regar com a calda
Todo o recheio
Outra metade do Bolo
Regar novamente
Outra metade da cobertura
Chocolate granulado

Levar para gelar.
Cortar em quadrados de 4x4
Embrulhar em celofane e depois em papel crepom.
Dar laçarotes.

BOLO DE NOZES GELADO

Vou passar para vocês a receita de 3 bolos gelados que tenho.
Depois de gelados, são embrulhados em pacotinhos de presentes.
São fáceis e com um visual lindo!

Fazer um Pão de ló de leite quente:
6 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de açúcar
Bater os dois ingredientes por 4 minutos.
Continuar batendo e alternando com:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite quente.
Bater levemente.
Untar uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
Levar para assar de 40 a 50 minutos usando o truque do palito. Se este sair seco, está pronto!
Esfriar e cortar o bolo ao meio.

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido de 45 a 50 minutos
Esfriar.
Misturar 2 xícaras de nozes trituradas.

Calda para Regar:
Guaraná.

Chantilly:
1/2 litro de creme de leite fresco, batido em Chantilly. Não colocar açúcar.
Acrescentar,1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Bater levemente

E mais :2 xícaras de nozes trituradas. Esta é para decorar.


Montagem:
Forrar uma forma de alumínio, com papel alumínio.
Colocar 1 xícara de nozes ( as reservadas para a decoração)
Colocar metade do Chantilly
Colocar metade do bolo
Regar com Guaraná
Colocar todo o recheio de leite condensado com nozes.
Outra metade do bolo
Regar novamente com Guaraná
O restante do Chantilly
Outra xícara de nozes triturada.
Levar esta assadeira montada para gelar para ficar mais fácil depois de cortá-lo em pedaços de 4x4.

Embrulhar em papel celofane e depois em papel crepom.
Dar Laços de fita.

Quiche de Queijo com Damasco

Esta Quiche peguei em um Blog e desde então faço sempre. Muito boa!

Massa:
Esta é uma massa podre.
1/2 pacote de banha
3 ovos
1 colher(chá) de sal
Farinha de trigo até dar o ponto.
Amasse com as pontas do dedo e depois com as mãos, tomando o cuidado de deixar a massa bem macia.

Damasco:
Corte em pedacinhos, 2 xícaras(chá) de damasco.Coloque em uma panela. Junte 2(chá) xícaras de água e 2(chá) xícaras de açúcar.
Cozinhe sem deixar secar, se precisar, acrescente um pouquinho de água.

Recheio:
2 xícaras(chá) de queijo prato ralado grosso
2 xícaras(chá) de queijo mussarela ralado grosso
1 ricota pequena amassada
6 claras
6 gemas
2 colheres(sopa) de requeijão
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e vai batendo.
Em uma vasilha coloque os queijos, requeijão, ricota.
Um pouquinho de leite e metade do doce de damasco. Misture bem.
Acrescente as claras com as gemas.

Abra a massa, forre uma forma que sai o fundo. Forre fundo e laterais.
Despeje o recheio. Por cima a outra metade do doce de damasco.
Coloque para assar por 30 minutos mais ou menos.

Foto: arteandco

TORTA DE MORANGO

 Esta é uma torta das que mais faço aqui em casa.

DISCOS DE SUSPIROS
Ingredientes:
1 copo (requeijão) de claras.
4 copos(requeijão) de Glaçúcar
Raspas de um limão

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o copo de claras e os copos de Glaçúcar.
Mexa bem e leve ao fogo sem mexer até que vc colocando a ponta do dedo consiga sentir que está suportável.
Leve para uma batedeira e comece a bater até que fique bem firme. Acrescente as raspas de limão e mexa delicadamente.

Eu risco em papel manteiga , moldes de 25 a 30cm de diâmetro. Coloco em assadeiras e em cima de cada risco coloco quantidade necessária para cobrí-los.
Levo-os ao forno bem baixinho e deixo assando.

CREME CHANTILLY:
1 litro de creme de leite fresco, bater em chantilly com pouquinho açúcar.
Divido-o em 3 partes.
As vezes faço até 1 litro e meio, para decorar bem.

3 a 4 caixinhas de morango.
* Normalmente separo os mais bonitos para enfeitar e divido o restante em 2 partes.

MONTAGEM:
Em uma travessa bem bonita:
Disco
Morangos
Chantilly
Disco
Morangos
Chantilly
Disco
Chantilly
E os morangos bem lindos para enfeitar.

Sugestão de montagem:
Costumo montar em taças individuais. Fica lindo!