Esta receita é do Blog Panela de Cobre do Daniboy. É muito gostosa e aquece no inverno.
4oog de cebola 60g de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 litro de caldo de carne Sal e pimenta do reino moída 1/2 baguete 100g de queijo Gruyére ralado. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Derreta a manteiga numa panela e junte as cebolas, refogue até que fiquem bem douradas. Junte a farinha e mexa bem, regue com o caldo quente e cozinhe por 30 minutos. Tempere com sal e a pimenta do reino. Corte a baguete em fatias finas. Em cumbucas refratárias, coloque uma fatia de baguete. Por cima coloque a sopa. A fatia da baguete vai subir. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Esta receita eu faço aqui em casa, é muito gostosa e parece muito com as costelinhas do Outback.
500g de costelinha de porco limpas e cruas 1/2 xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 xícara (chá) de cebola grande bem picadinha 3 dentes de alho bem picadinhos 1/4 xícara(chá) de casca de laranja fina cortada em pedacinhos 5 cravos moídos ou em pó 2 colheres (sopa) de mostarda Sal a gosto 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 2 xícaras (chá) de catchup 2 colheres (chá) de molho inglês 1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha 2 colheres (sopa) de vinagre Suco de 3 laranjas pêra suculentas.
MODO DE PREPARO: Pré aqueça o forno 200 ºC Coloque as costelinhas limpas e cruas, sem tempero, numa assadeira e envolva com papel alumínio. Asse po 1 hora. Tire a assadeira do forno e escorra a gordura. Coloque novamente as costelinhas no forno, sem cobrir, por mais uma hora se necessário. Escorra a gordura e transfira as costelinhas para um refratário oval. Reserve. Numa panela coloque o azeite, a margarina. Acrescente a cebola e o alho. Deixe dourar. Em seguida, junte as cascas de laranja, os cravos, a mostarda, sal, pimenta-do-reino, catchup,molho inglês, pimenta vermelha, vinagre e por fim, suco das laranjas. Deixe ferver por 5 minutos até a mistura ficar homogênea. Coloque esta mistura nas costelinhas que estão no refratário e sem cobrir, leve ao forno a 200ºC. Asse as costelinhas regando sempre com o molho por mais ou menos 45 min ou até que fiquem macias, douradas e glaceadas.
