Decoração da mesa de frios.

Torta Cheese Cake

MASSA:
150gr de bolacha maizena, trituradas no liquidificador.
75gr de margarina.
Amassar e forrar o fundo de uma forma.
Assar por 5 minutos.
Reservar.

CREME:
Bater na batedeira:
4 tabletes de cream cheese (220gr cada)
4 ovos
3 colheres(chá) de baunilha
160gr de baunilha.
Bater o açúcar com os ovos e depois o cream cheese.
Colocar por cima da massa de torta.
Forno por 30 minutos.
Esfriar.
Colocar geléia de framboesa por cima.
Desenformar

Farfalle com Abobrinha

Farfalle é um tipo de massa curta, o nosso " Gravatinha"

500gr de macarrão farfalle, cozinhar em água e sal.
200 gr de queijo provolone picado em quadradinhos
1 maço de rúcula picadinha como couve
Queijo parmesão ralado.

Para o molho:
2 colheres(sopa) de manteiga
3 dentes de alho socados
1/2 xícara(chá) de cebola picadinha
300gr de abobrinhas cortadas em rodelas finas, cozinhar para dar uma leve amolecida.
150gr de tomates secos bem picados
sal e pimenta do reino à gosto.
250ml de creme de leite fresco

Em uma panela colocar a manteiga, cebola, alho, dar uma leve dourada. Acrescentar as abobrinhas e o tomate seco. Acrescentar o creme de leite fresco.
Escorrer o macarrão, colocar em uma travessa bem linda, acrescentar os cubos de provolone e por cima o molho.
Salpicar queijo parmesão.
Um bom vinho para acompanhar.

Coxa de Frango Recheada

1 kg de coxa e sobrecoxa desossada, sem separar as partes. Deixar a pele. Bater com batedor de carne entre dois plásticos.
Temperar com:
Sal
Tomilho
Cheiro verde
2 colheres(sopa) de mostarda
2 colheres(sopa) de molho inglês
3 dentes de alho amassados
Limão.

Para Rechear:
Fatias de presunto
3 maçãs ácidas cortadas em fatias.

Fátias de Bacon

Mode de Fazer:
Pegar os filés e recheá-los com a fatia de presunto e as maçãs.
Enrolar e colocar uma fatia de bacon enrolada por cima. Fechar com um palito.
Levar ao forno por 30 minutos.

Sugestão:
Servir com arroz branco
http://www.valdelicelemos.blogspot.com.br/2012/05/creme-de-milho.html
Ou Purê de mandioquinha e uma bela salada.

" COMO LIMPAR PRATAS"

Hoje a prata voltou com força total na decoração de casa. Mas para mantê-las é muito difícil. Segue uma dica :
Pegue uma esponja bem macia, coloque um pouquinho de detergente misturado com o produto próprio para limpeza de prata ( SILVO). Lavá-las. E para secar, usar um pano seco, macio também.
Experimentei e deu muito certo.
Para guardá-las, embrulhá-las em papel filme ( MAGIPAC), para a peça não oxidar.

Lazanha Verde a 4 Queijos e Nozes

1 xícara(chá) de queijo gorgonzola- 140gr
3 colheres(sopa) de parmesão ralado
1 xícara(chá) de provolone ralado
1 copo de queijo cremoso- requeijão
1 colher(sopa) de margarina
1 cebola média ralada.
1 xícara(chá) de creme de leite fresco
2 colheres(sopa) de farinha de trigo.
Pimenta do reino branca à gosto.
1 pacote de massa para Lazanha , Verde, se for fresca, melhor. Sem cozinhar.
1 xícara de nozes grosseiramente picada e levemente tostada.
1 xícara(chá) de leite.
Queijo Parmesão ralado para gratinar.

Fazer um molho branco com os queijos. Alternar creme , lazanha e nozes.
Terminar com molho branco e queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Creme de Milho

Este creme de milho eu adoro!!!!

2 latas de milho verde. Abrí-las e completá-las com água.
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite.
Sal, pimenta do reino branca.
Noz moscada ( opcional)

No liquidificador colocar:
1 lata de milho e a água das 2 latas.
Bater bem e peneirar
Reserve a outra lata de milho com o milho inteiro.

Na panela colocar:
A manteiga, a farinha de trigo. Deixar dar uma leve dourada. Desligar o fogo e acrescentar o milho batido. Mexer bem para não empelotar. Ligar o fogo e ir colocando o leite bem devagar e mexendo sempre. Quando engrossado, acrescentar a lata reservada, sal, pimenta e noz moscada. Mexer e deixar no ponto que cada um gosta.
Servir com Bife à milanesa, Frango Assado com Laranja e Sopa de cebola.
Depois me contem.

Bolo de Fubá de Massa Cozida

Este bolo é feito aqui em casa sempre. Por ser de massa cozida, ele não dá azia, porque a maioria dos bolos de fubá eu não consigo comer.

Ingredientes:
Em uma panela, faça um mingau com:
2 xícaras(chá) de fubá bem fininho
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de erva-doce
1 pau de canela
4 cravos da índia

Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe cozinhar mexendo sempre até ficar solto da panela. Deixe esfriar.
Acrescente:
4 gemas
1 colher(sopa) bem cheia de pó royal, dissolvida em 1 xícara(chá) de leite.
1 pires de queijo parmesão.
Por último acrescente as 4 claras em neve.
Leve ao forno quente em forma untada.

Sorvete de Requeijão com Calda de Goibada Cascão Morna

1 pote de 500grs de sorvete de nata ou creme
2 copos de requeijão de ótima qualidade
1 colher (sobremesa) rasa de emulsificante para sorvete.
Deixe o sorvete derreter até que fique ainda cremoso ( não deixe derreter demais).
Bata-o numa batedeira planetária ( de rotação forte)adicionando os outros ingredientes por 15 minutos.
Volte o sorvete para o freezer.
Depois de pronto, coloque em tacinhas com a calda por cima. Enfeite com uma folhinha de hortelã.

Calda de Goiabada Cascão.

300grs de goiabada cascão mole
1/2 copo de água mineral morna
1/2 colher ( café) de gengibre picado
8 folhas de hortelã fresco.
Bata a goiabada no liquidificador com a água mineral morna, o gengibre e as folhas de horlelã.
Deixe bater até obter cremosidade.

OSSOBUCO COM FEIJÃO BRANCO

Ontem fiz esta receita que faço sempre aqui em casa. Pra quem não sabe, OSSOBUCO é músculo com osso. Peça ao seu açogueiro bem antes para ele reservar para vc. Pedir músculo trazeiro com osso e pedir para ele fatiar na máquina em fatias de 2 a 3 cms. Lavar bem e escorrer.Reserve.

Ingredientes:
1/2 quilo de feijão branco
5 fatias de toucinho defumado.
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 quilo de Ossobuco
700 gr de tomates sem pele e sem sementes picados.
3 folhas de louro.
1 litro de água quente
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:
Escolha e lave bem o feijão. Se quiser coloque-o de molho de véspera. Eu costumo colocar água fervendo nele e deixo por meia hora de molho e dá super certo.
Temperar o Ossobuco com sal e pimenta do reino.
Em uma panela de pressão grande, coloque as fatias de toucinho defumado, deixe fritar, acrescente o alho picado, se precisar, acrescente um pouquinho de óleo. Frite aí o Ossobuco. Quando estiver bem dourado, acrescente os tomates e misture bem, deixe refogando um pouquinho. Acrescente o feijão branco, as folhas de louro e a água fervente. Depois de ferver um pouco, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até ver que a carne cozinhou. O feijão não pode se desmanchar. Antes de servir, experimente o sal se necessário.
Acrescentar cheiro verde no final.

Servir com arroz branco, farinha de mandioca e uma pimentinha.