BOLO DE ABACAXI GELADO

Fazer uma receita de Pão de Ló em uma forma retângular.
Depois de frio, cortá-lo ao meio.

Recheio de Abacaxi:
1 abacaxi
1 copo (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de açúcar
Bater no liquidificador até virar um suco, deixo alguns pedaços.
Levar para a panela sem mexer até ficar dourado

Recheio de Creme de Gemas:
Colocar em uma panela:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite.
No leite frio, misturar 2 gemas peneiradas.
Colocar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Levar ao fogo para engrossar

Calda para molhar o BOLO
1 copo (requeijão) de leite
200ml de leite de côco
1 colher (sopa) de açúcar
Mexer fora do fogo só para misturar o açúcar

Recheio de Creme de Leite:
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro. Sem bater.

1 pacote de 100g de côco ralado, só para a montagem

Montagem:
Forrar uma assadeira com papel alumínio
Polvilhar côco
Colocar metade do Bolo
Não regar com a calda.
Todo Doce de Abacaxi
Colocar o Creme de Gemas
Outra metade do Bolo
Toda a Calda de leite de côco
Recheio de Creme de Leite
Polvilhar bastante côco
Cobrir com papel alumínio e levar ao feezer por 4 horas ou de um dia para o outro na geladeira
Cortar em quadrados 4x4
Embrulhar em papel celofane e papel crepom.
Dar laçarotes.