Feliz Páscoa a todos!!!

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segunda-feira, 18 de junho de 2012

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Esta receita eu faço aqui em casa, é muito gostosa e parece muito com as costelinhas do Outback.


500g de costelinha de porco limpas e cruas
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de cebola grande bem picadinha
3 dentes de alho bem picadinhos
1/4 xícara(chá) de casca de laranja fina cortada em pedacinhos
5 cravos moídos ou em pó
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
2 xícaras (chá) de catchup
2 colheres (chá) de molho inglês
1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
2 colheres (sopa) de vinagre
Suco de 3 laranjas pêra suculentas.

MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno 200 ºC
Coloque as costelinhas limpas e cruas, sem tempero, numa assadeira e envolva com papel alumínio.
Asse po 1 hora.
Tire a assadeira do forno e escorra a gordura.
Coloque novamente as costelinhas no forno, sem cobrir, por mais uma hora se necessário.
Escorra a gordura e transfira as costelinhas para um refratário oval.
Reserve.
Numa panela coloque o azeite, a margarina.
Acrescente a cebola e o alho.
Deixe dourar.
Em seguida, junte as cascas de laranja, os cravos, a mostarda, sal, pimenta-do-reino, catchup,molho inglês, pimenta vermelha, vinagre e por fim, suco das laranjas.
Deixe ferver por 5 minutos até a mistura ficar homogênea.
Coloque esta mistura nas costelinhas que estão no refratário e sem cobrir, leve ao forno a 200ºC.
Asse as costelinhas regando sempre com o molho por mais ou menos 45 min ou até que fiquem macias, douradas e glaceadas.
Sirva com arroz branco e batatas coradas.

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